銀耳又叫白木耳。它被人們譽為“菌中之冠”，是名貴的營養滋補佳品。銀耳能提高肝臟解毒能力，可生津防燥、滋陰潤肺、強心健腦；又可益氣清腸、補脾開胃、平肝安神、潤喉護嗓。因其富有天然植物性膠質，含有豐富的銀耳多糖，長期服用可以潤膚，增強機體免疫能力。

銀耳經烘干、研磨、篩分等多道工序加工而成的銀耳粉，保留了銀耳原有的營養價值，利于吸收，可直接食用，亦可作為食品原料添加到功能性食品、保健品及代餐粉等產品中。