紅棗酸奶里到底有沒有“紅棗”，看食品配料表就知道了！
　　我們常開玩笑，夫妻肺片里沒有夫妻，老婆餅里沒有老婆，但如果現在企業們用這樣的理由忽悠消費者，估計就得吃不了兜著走。
近期，市場監管部門抽檢發現，市面22批次產品不符合要求，不合格比例竟達20%。 其中就有企業是因為生產的“紅棗酸奶”，產品中卻沒有添加紅棗配料，僅添加了食用香料而被通報，還有些乳酸菌飲品被檢出甜蜜素、安賽蜜，但配料表未按要求標示的情況等等。
事實上，這樣的情況近年來已經引起不少質疑，六個核桃里是不是有核桃也一直存在爭議。今天知食君就教大家解決這個疑惑。其實很簡單，就是看配料表！
　如何讀懂食品配料表？
　首先，大家要知道配料表有什么作用。簡單點可以概括為以下兩個：
1. 可以看出用了什么原料
　　根據食品安全國家標準的要求，食品的配料表就是用來標注生產此種食品所使用的主、輔料及各種食品添加劑成分的，即其中標明了食品的組成成分。
而且這個規定十分細致嚴格，國家規定，不管用了什么添加劑，都必須明確地標示，可食用的包裝物也應在配料表中標示原始配料。
所以“紅棗酸奶”里有沒有紅棗，我們一看就知道。比如下面這一款紅棗酸奶，就添加的是濃縮棗汁，而不是用棗味香精、果味劑之類的調配而成。據知食君觀察，市面上大多用的也是濃縮棗汁。
2. 可以看出原料使用比例的多少
　　食品配料一般以加入量比例的多少，由多到少依次遞減的順序排列，也就是說排在第一位的應該是占成品比重最大的原料，以此類推，從前往后含量越來越少（加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列）。
　　比如下面的配料表，純牛奶配料表中排在第一位的是生牛乳，所以牛奶含量最多。 而含乳飲料中水一般排第一位，其次是糖，之后才是牛奶，所以是水的含量更多。
那是不是說，這樣的含乳飲料是不安全，又沒有營養的呢？
其實并不然，從食品安全方面考慮，食用含非法添加物的食品會導致嚴重的健康問題，但如果是符合國家安全標準的食品添加劑，則不會造成食品安全問題。而關于食品營養，還需要看其含有的營養成分。
營養成分表里都有啥？
　　其實，預包裝食品上除了配料表，還有向消費者提供食品營養說明的營養成分表。
營養成分表通常有三項主要內容，從左到右依次為營養成分的名稱、營養成分的含量以及營養參考值（NRV%）。
按照我國的相關規定，除了部分豁免食品外，所有的營養成分表上，都必須包含能量+ 四大核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）。
當然，依據產品的具體特點，商家還可選擇性地添加一些營養素成分，比如奶制品通常會添加 "鈣"，粗糧制品經常會添加 "纖維素 "。
而最右列的營養素參考值（NRV%），表示一份食物所含的某種營養成分，提供了人體一天需求的百分比。
看不懂沒關系，舉個例子就明白了。
　一盒牛奶標注每100毫升含有271千焦的能量，成年人一天所需要的能量是8400千焦，那么它的NRV%就是271/8400，約等于3%。 也就是說，喝100毫升這種牛奶，等于攝入一天人體所需能量的3%。
　　怎么樣？食品包裝上的這些配料表，營養成分表，你懂了嗎？ 食品包裝就像“身份證”，每一種信息背后都有學問，了解這些信息，才能更好的選擇健康的食品。